¿Qué es el cold brew?
El cold brew, también conocido como café en frío, es una forma de preparar café que se ha vuelto muy popular en los últimos años. A diferencia del café caliente tradicional, el cold brew se prepara con agua fría y se deja reposar durante varias horas, lo que resulta en una bebida suave, con menos acidez y un sabor más suave.
Beneficios del cold brew
El cold brew tiene varios beneficios en comparación con el café caliente tradicional. Algunos de los beneficios incluyen:
- Menos acidez: Debido al proceso de preparación en frío, el cold brew tiene menos acidez que el café caliente. Esto lo hace más suave para el estómago y puede ser una opción más adecuada para personas con sensibilidad estomacal.
- Sabor suave: El cold brew tiene un sabor más suave y menos amargo que el café caliente. Esto se debe a que los compuestos solubles del café se extraen de manera diferente a bajas temperaturas.
- Más antioxidantes: El proceso de preparación en frío permite que se extraigan más antioxidantes del café, lo que puede tener beneficios para la salud.
- Versatilidad: El cold brew puede servirse solo, con hielo, o como base para otras bebidas como lattes o cócteles de café.
Cómo hacer café en frío
A continuación, te mostraremos una receta sencilla para preparar café en frío en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de café molido grueso
- 4 tazas de agua fría
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla el café molido y el agua fría.
- Revuelve bien para asegurarte de que todo el café esté completamente sumergido.
- Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas, o incluso hasta 24 horas para obtener un sabor más fuerte.
- Después del tiempo de reposo, coloca un filtro de café sobre otro recipiente limpio y vierte lentamente la mezcla de café sobre el filtro. Esto ayudará a separar los posos del café y obtener un líquido limpio.
- Una vez que hayas filtrado todo el café, ya estará listo para disfrutar. Puedes servirlo sobre hielo, diluirlo con agua o agregarle leche según tus preferencias.
Conclusión
El cold brew es una forma deliciosa y refrescante de disfrutar de café en los días calurosos. Su proceso de preparación en frío y sus beneficios para la salud lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa al café caliente tradicional. Prueba esta receta en casa y descubre el sabor suave y menos ácido del cold brew.
